Stufo di presentare il solito risotto ai funghi a cena? Scopri come darci una svolta aggiungendo due formaggi che faranno venire l’acquolina in bocca solo a nominarli!
Il classico risotto ai funghi è sempre una garanzia quando l’autunno arriva portandosi dietro le sue prelibatezze boschive. Ma cosa succede se ci mettiamo un po’ di pepe al piatto? Ti diciamo noi cosa: arriva il risotto ai funghi che sgretola le aspettative con l’aggiunta di taleggio e erborinato. T’interessa? Leggi qui sotto come si prepara!
Un Tripudio di Sapori: Risotto con Porcini, Taleggio e Erborinato
Per far impazzire 4 commensali, avrai bisogno di un bel po’ di roba. Eccoti l’elenco:
- Non te ne fuggire senza 320 g di riso carnaroli
- Fai scorta di 500 g di funghi porcini freschissimi
- Una cipolla non guasta mai
- Uno spicchio d’aglio spaventa via la noia
- Dammi quel burro che l’olio c’è già!
- Brodo vegetale, non sgarrare sul brodo
- 150 g di formaggio taleggio, per favore
- 100 g di formaggio sapientemente erborinato
- Vino bianco, non berlo tutto, ti serve per cucinare
- Dell’olio evo, per ungere la macchina dei sapori
- Prezzemolo, che il verde non guasta
- Non scordarti del sale, ché sennò è amaro lo fate
- E il Parmigiano, ma che sia reggiano e grattugiato
Sii gentile con i porcini, puliscili come si deve prima di scaldarli nella padella con un filo d’olio e uno spicchietto d’aglio. Un pizzico di sale e girali, ma con amore.
Il Segreto del Risotto Perfetto con Taleggio
Dopo aver messo da parte i funghi, prenditi cura della cipolla, facendola ambrare nel burro. Aggiungi il riso e fai attenzione a non bruciarlo. Dopo un po’, bagnalo col vino e non smettere di girare.
Mentre il riso si gonfia di brodo, buttaci dentro metà dei funghi e poi, quando manca poco al finimondo, tira dentro i funghi che avevi accantonato e i due formaggi da urlo. Spegni e lascia riposare il riso sotto il suo coperchio di sudore.
Infine, sul piatto una spolverata di parmigiano e un po’ di prezzemolo, come per dire “ecco a voi”. Poi via, a tavola, senza perdere altro tempo.
“Non c’è amore più sincero di quello per il cibo”, affermava George Bernard Shaw, e quale modo migliore per celebrare questa passione se non reinventando i classici della nostra cucina? Il risotto ai funghi porcini con formaggio taleggio ed erborinato è la dimostrazione che anche nella tradizione si può innovare, creando piatti capaci di lasciare tutti “a bocca aperta”.
L’aggiunta di questi formaggi trasforma un semplice risotto in un’esperienza culinaria unica, capace di conquistare al primo assaggio. Questa ricetta non è solo un piatto, ma un vero e proprio viaggio attraverso i sapori autunnali, che promette di diventare il nuovo “cavallo di battaglia” nelle cucine di tutti gli appassionati. Provarlo significa scoprire che la vera magia sta nel mix di ingredienti semplici ma ricchi di personalità.