Hai mai pensato di poter godere di una mozzarella in carrozza che sia allo stesso tempo croccante, leggera e adatta a chi è intollerante al lattosio? Ecco come fare!
Chi convive con l’intolleranza al lattosio spesso deve dire addio a piatti irresistibili, ma non è detto che debba sempre essere così. Grazie ai prodotti senza lattosio presenti sul mercato, è possibile reinventare ricette tradizionali come la mozzarella in carrozza, rendendole adatte a tutti. E la buona notizia è che non solo è fattibile, ma il risultato è pure gustosissimo!
Con l’aiuto di una friggitrice ad aria potrai dare alla tua mozzarella in carrozza quella croccantezza che la rende così speciale, senza doverla immergere in olio bollente. Scopriamo come dare vita a questa delizia in cucina.
Ingredienti e preparazione: ecco cosa ti serve
Per questa ricetta avrai bisogno di: 8 fette di pancarrè o pane in cassetta, 2 mozzarelle senza lattosio da 125 g ciascuna, 6 cucchiai di farina 0, 2 uova medie, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato senza lattosio, 4 cucchiai di pangrattato, prezzemolo tagliuzzato, sale q.b. e un po’ di olio d’oliva extra vergine per finire.
Prima di tutto, assicurati che la mozzarella sia ben sgocciolata per evitare che durante la cottura possa bagnare troppo il pane. Dopo aver eliminato l’eccesso di liquido e averla asciugata con della carta da cucina, affettala sottilmente. Prendi le fette di pancarrè e metti la mozzarella sopra una metà, coprendo poi con l’altra fetta di pane. Dopo aver premuto bene per sigillarle, passa i tuoi sandwich prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale, e infine nel mix di pangrattato, parmigiano, prezzemolo e sale.
Cottura croccante: il tocco magico della friggitrice ad aria
Per la cottura, riscalda la friggitrice ad aria a 200°C. Poi, metti un foglio di carta forno nel cestello e posiziona un paio di mozzarelle in carrozza per volta, spruzzando un po’ d’olio d’oliva per dare quel tocco dorato e croccante. Lasciale cuocere per 6-8 minuti e ricordati di girarle a metà tempo. Il bello della friggitrice ad aria è che consente di ottenere una doratura perfetta e uniforme, senza unti eccessi di olio.
Finita la cottura, mantieni le mozzarelle in caldo nel forno per servirle sempre al giusto grado di temperatura. Questa ricetta, oltre ad essere semplice e veloce, ti regalerà una mozzarella in carrozza divina, che stupirà gli ospiti senza costringere nessuno a rinunciare al piacere del buon cibo. Provala per creare un’esperienza culinaria che lasci il segno!
“L’appetito vien mangiando”, diceva l’immortale Ludovico Ariosto, ma per chi soffre di intolleranze alimentari, questo piacere spesso si trasforma in un calvario. Oggi, però, la mozzarella in carrozza senza lattosio si propone come un vero e proprio ponte verso la riconciliazione tra gusto e benessere.
L’intolleranza al lattosio non è più un ostacolo insormontabile grazie alle numerose alternative disponibili sul mercato, che permettono di non rinunciare ai piaceri della tavola, ma di riadattarli in chiave moderna e salutare. La soluzione della cottura nella friggitrice ad aria, poi, rappresenta un’innovazione che va oltre il semplice rispetto delle esigenze alimentari: introduce un nuovo modo di concepire la frittura, più leggero e salutare, senza rinunciare alla croccantezza che tutti amiamo.
La trasformazione della mozzarella in carrozza da piatto “proibito” a delizia accessibile a tutti è un piccolo, ma significativo, esempio di come la gastronomia possa evolversi in direzione di una maggiore inclusività, senza perdere di vista il gusto e la tradizione.